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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分 钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐  ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。