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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小 块
姜，热锅，用姜块在锅
上擦一 
遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一 个半小时 ，下盐 调味
即可品

尝。