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　　 做法

：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。