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　　做法：春  笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半
掩
住春笋，
盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。