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　　做
法：春笋切 成
片后加少许盐捞出 后 用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。