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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼， 洗 净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，
待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。