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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅 烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、 蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后

转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。