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清码

　　

做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 
，葱切成段。 
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋  ，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。