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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。