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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮
泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小
火煲一个半小时，下
盐调味即
 可品尝。