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三区

　　做 法：春笋切成 片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。