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　　做
法：春笋切成片后加少
 许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。