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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。