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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。