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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。