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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩 住 春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。