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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 
上锅盖焖。