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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖 大火煮开 
后转中火。煮到水  快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。