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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。
锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。