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　　做法：春笋 切  成片后加少
 许盐捞出后用清水浸
泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，
盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。