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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。