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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时 盖上

锅盖焖。