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做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。