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天射

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转
中小
火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。