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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 
水快 熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。