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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油 翻
炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。