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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。