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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱
切 成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。