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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成 段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。