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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再  加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。