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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉 片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加
入生 抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。