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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上  锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。