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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。