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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用 清水浸  泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜 、春笋
、牛肉片、
葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。