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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮 到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。