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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用 姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。