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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。