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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待  油六成热 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。