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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧
热， 
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。