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　　做法：春笋切成 
片后 加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。