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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。