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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一  小块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微 黄。煮沸

瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火 煲一个 半 小时， 下盐调味即可品尝。