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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。