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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟
左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到  水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。