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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。