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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。