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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱 切成 段。锅烧热，倒 
入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。