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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒

均匀

，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。