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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅  上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小
时，下盐调
 味 即 可品尝。