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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。